現代人生活節奏快速,想要確實掌控時間并同時享有用餐的質量,科技或許能幫上忙。顧客進餐廳后,從帶位、詢問、點餐、取餐到結帳,當中任一環節稍有瑕疵都可能延誤用餐時間,直覺且迅速的點餐系統能迎合緊湊的生活步調,縮短點餐流程、減少出錯機率。本著「創造更多時間來享用食物」的初衷,德國一家連鎖餐廳holyfields引進自助點餐機臺,提供消費者流暢迅速的用餐經驗。
2010年11月holyfields首家餐廳于德國法蘭克福開幕,自助點餐系統成為餐廳的靈魂元素。顧客一進餐廳即可從接待人員手中拿到內建RFID標簽的傳呼器,再到機臺前自行點餐。機臺配備32吋觸控屏幕,每一道餐點都有專屬的短片提供詳細說明,顧客完成點餐后,透過手中的傳呼器,將訊息傳送到柜臺,即可安排廚房制作餐點。這個傳呼機也可作為服務鈴,用來呼叫服務生。餐點完成后,傳呼機會顯示聲光信號,通知顧客到指定的柜臺取餐,以避免同一柜臺過于壅塞,將節省下來的排隊時間轉換為用餐時間。
而在廚房這一端,點餐系統的群組分類功能會自動調配人力,好在同樣的時間準備好同行顧客的餐點,讓顧客能夠一起開始用餐。用餐完畢,顧客帶著傳呼器到柜臺,店家即可藉由網絡通訊讀取傳呼器中的信息為顧客結帳。
此外自助機臺顯示的菜單信息可透過系統變動或更新,并依據用餐時段自動更換早、午、晚餐的菜單,不需人力介入,除了實時提示餐點售完信息,還能避免忘了更換菜單的情況。
holyfields未來還計劃導入信用卡和行動付款功能,好讓消費者直接在點餐機臺結帳。此外也考慮采用click path tracking,觀察并紀錄顧客點餐模式,再整合客戶關系管理,強化顧客忠誠度,并提升滿意度。
該餐廳導入的自助點餐機臺具有下列特點:
1. 持久且穩定的系統,能在餐廳營業時間連續運作17個小時
2. 運算規模有彈性,方便導入其它分店據點
3. 能與外部系統互動,如收銀系統
4. 具現代感且先進的機臺設計
5. 直覺式的操作接口
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